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澳大利亚研究表明抗性淀粉有助于预防肠癌

核心提示:据澳大利亚联邦科工组织CSIRO的科学家最新发现,摄入抗性淀粉有益于肠道健康,并能预防诱发肠癌的基因损伤。

【中国生物产业网(http://www.cnbioindustry.cn)】5月30日讯

据澳大利亚联邦科工组织CSIRO的科学家最新发现,摄入抗性淀粉有益于肠道健康,并能预防诱发肠癌的基因损伤。

肠癌是世界上最常见的恶性肿瘤之一。以往的科学研究认为,饮食结构中纤维摄入量较少是西方人肠癌发病率较高的原因。然而与之相悖的是,尽管澳大利亚人平均每天摄入的纤维数量高过其他西方国家,肠癌仍然在澳大利亚所有肿瘤发病率中排名第二,平均每天新增三十位澳大利亚人被发现患有肠癌。

澳大利亚联邦科工组织CSIRO的David Topping博士称以上现象为“澳大利亚悖论”。在未来食物旗舰计划(Food Futures Flagship)的支持下,联邦科工组织的科学家们发现,这一悖论的答案在于澳大利亚人没有摄入足够的抗性淀粉。Topping博士介绍,人体摄入纤维的数量固然重要,但纤维的多样性则更重要;膳食纤维有益于人体健康,而抗性淀粉对人体则更为有益。

同时,在联邦科工组织CSIRO健康预防旗舰计划(Preventative Health Flagship)的支持下,大肠癌研究专家Trevor Lockett博士发现,在饮食中增加抗性淀粉的量可以减少肠癌发病率。

研究结果显示,抗性淀粉的摄入量应该是每天20克左右,相当于每天吃3杯煮熟的扁豆,这比典型的西方饮食习惯中抗性淀粉的摄入量多出近四倍。

专家们认识到,目前从澳大利亚人习惯的饮食结构中很难满足每天20克抗性淀粉的摄入量,因此,他们正在培育抗性淀粉含量较高的小麦等经常食用的谷物品种,然后,通过加工谷物制作面包等食品,使澳大利亚人更容易地从饮食获得足够的抗性淀粉。

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编辑:sunny

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