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美国研究人员成功研发水果生物防腐剂

核心提示:美国研究人员成功用于水果的生物防腐剂,能防止水果腐烂。该防腐剂由改良紫胶和蔗糖酯类构成,是糖和脂肪酸的衍生物,其形成的衣膜能促进水果表面自然存在的有益菌和酵母争夺营养,由于有益菌繁殖快,密度大,能吸水果表面的大部分营养,使促于生长阶段的病原菌饥饿而死,从而防止水果腐烂,保证水果质量。

  【中国生物产业网www.cnbioindustry.cn】2012年10月18日讯  美国研究人员成功用于水果的生物防腐剂,能防止水果腐烂。

  该防腐剂由改良紫胶和蔗糖酯类构成,是糖和脂肪酸的衍生物,其形成的衣膜能促进水果表面自然存在的有益菌和酵母争夺营养,由于有益菌繁殖快,密度大,能吸水果表面的大部分营养,使促于生长阶段的病原菌饥饿而死,从而防止水果腐烂,保证水果质量。

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实习编辑:Cassie

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